Vous saurez comment faire du yaourt maison en 5 étapes [11]
Vous souhaitez préparer du yaourt maison ? C'est simple et rapide avec ces 5 étapes.
Vous avez déjà essayé de faire du yaourt mais avez-vous réussi ? Voici les étapes pour réussir.
Vous avez besoin de savoir combien de temps cela prend et ce qu'il risque de rater ? Nous avons le répertoire des informations nécessaires.
Diagnostic immobilier : état d'amiante ou 'diagnostic amiante'
Si vous préparez du yaourt avec du lait de chèvre, il est important de vérifier l'état d'amiante de votre four. Si vous avez des matériaux de la liste A ou B, un professionnel doit faire un repérage et un rapport.
En bref
5 étapes
Durée
Facile
Difficulté
Aucun
Coût estimé
4 réf.
Outils / fournitures
1
Ce qu'il vous faut
Pour faire du yaourt maison, vous aurez besoin de : [11]
Un contenant hermétique
Un bocal en verre ou un contenant en silicone hermétique pour conserver le yaourt. Assurez-vous qu'il est hermétique pour éviter toute contamination. Le bocal doit avoir une capacité suffisante pour contenir le lait et le yaourt fini. Il est recommandé d'utiliser un bocal en verre car il est plus éc
Du lait
Du lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Le lait doit être de qualité et frais. Il est recommandé de choisir du lait entier pour un yaourt plus crémeux. Le lait doit être à température ambiante.
Du yaourt ou du labné
Pour obtenir un yaourt de qualité, il est recommandé d'utiliser du yaourt ou du labné comme levure. Le yaourt ou le labne doit être frais et de qualité. Il est recommandé d'utiliser du yaourt ou du labne à la même température que le lait.
Une fourchette
Une fourchette pour mélanger le lait avec le yaourt ou le labne. [12]
La méthode, étape par étape
Étape 1 : Préparer la base de votre yaourt
Pour commencer, vous aurez besoin de lait et de bactéries lactiques.
Étape 2 : Fermer la base de votre yaourt
Une fois que vous avez préparé la base, il est temps de la fermer avec les bactéries lactiques pour commencer la fermentation. [12]
Étape 3 : Attendre la fermentation
Une fois que vous avez fermé la base de votre yaourt, il est temps de laisser la fermentation se faire pendant environ 8 à 12 heures.
Étape 4 : Fermer la fermentation
Une fois que la fermentation est terminée, il est temps de laisser votre yaourt reposer pendant environ 24 heures pour qu'il se solidifie.
Étape 5 : Servir votre yaourt
Une fois que votre yaourt est prêt, il est prêt à être servi et à être partagé avec vos invités.
Étape 1 — Étape 1 : Préparer la base de votre yaourt
Pour commencer, vous aurez besoin de lait et de bactéries lactiques.
bulgaricus et Streptococcus thermophilus). [11]
Variantes : Pour un goût différent, vous pouvez utiliser du lait de chèvre ou du lait de coco.
Astuce : Pour un yaourt plus ferme, utilisez du lait écrémé plutôt que du lait cru. [12]
Gêne : Si vous avez des allergies au lait, vous devrez utiliser du lait écrémé ou de la crème fraîche pour préparer votre yaourt.
Le piège à éviter. Ne laissez pas le lait chauffer au-delà de 40°C pendant la fermentation, sinon cela peut détruire les bactéries lactiques et rendre le yaourt inodore et inappétent.
Étape 2 — Étape 2 : Fermer la base de votre yaourt
Une fois que vous avez préparé la base, il est temps de la fermer avec les bactéries lactiques pour commencer la fermentation. [12]
Matériel : Un contenant fermé, comme une bouteille ou un récipient en verre.
Variantes : Vous pouvez utiliser un contenant en verre ou un bocal en plastique pour conserver votre yaourt.
Astuce : Pour un yaourt plus ferme, utilisez un contenant en verre avec une bouchée fermée hermétiquement.
Gêne : Si vous avez des allergies au plastique, vous devrez utiliser un contenant en verre.
Le piège à éviter. Ne laissez pas le lait chauffer au-delà de 40°C pendant la fermentation, sinon cela peut détruire les bactéries lactiques et rendre le yaourt inodore et inappétent.
Étape 3 — Étape 3 : Attendre la fermentation
Une fois que vous avez fermé la base de votre yaourt, il est temps de laisser la fermentation se faire pendant environ 8 à 12 heures.
Variantes : Vous pouvez utiliser un thermomètre pour surveiller la température de votre yaourt pendant la fermentation.
Astuce : Pour un yaourt plus ferme, laissez la fermentation se faire pendant environ 12 heures.
Gêne : Si vous avez des allergies aux bactéries lactiques, vous devrez utiliser du lait écrémé ou de la crème fraîche pour préparer votre yaourt.
Le piège à éviter. Ne laissez pas le lait chauffer au-delà de 40°C pendant la fermentation, sinon cela peut détruire les bactéries lactiques et rendre le yaourt inodore et inappétent.
Étape 4 — Étape 4 : Fermer la fermentation
Une fois que la fermentation est terminée, il est temps de laisser votre yaourt reposer pendant environ 24 heures pour qu'il se solidifie.
Variantes : Vous pouvez utiliser un thermomètre pour surveiller la température de votre yaourt pendant la fermentation.
Astuce : Pour un yaourt plus ferme, laissez le yaourt reposer pendant environ 24 heures.
Gêne : Si vous avez des allergies aux bactéries lactiques, vous devrez utiliser du lait écrémé ou de la crème fraîche pour préparer votre yaourt.
Le piège à éviter. Ne laissez pas le lait chauffer au-delà de 40°C pendant la fermentation, sinon cela peut détruire les bactéries lactiques et rendre le yaourt inodore et inappétent.
Étape 5 — Étape 5 : Servir votre yaourt
Une fois que votre yaourt est prêt, il est prêt à être servi et à être partagé avec vos invités.
Variantes : Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en verre ou en plastique pour servir votre yaourt.
Astuce : Pour un yaourt plus ferme, utilisez un ustensile de cuisine en verre avec une bouchée fermée hermétiquement. [12]
Gêne : Si vous avez des allergies aux plastiques, vous devrez utiliser un ustensile de cuisine en verre.
Le piège à éviter. Ne laissez pas le lait chauffer au-delà de 40°C pendant la fermentation, sinon cela peut détruire les bactéries lactiques et rendre le yaourt inodore et inappétent.
Variantes et méthode alternative
Comment faire du yaourt maison avec des ingrédients bio ?
Pour une expérience plus saine, utilisez des produits biologiques comme le lait et les bactéries. Cela peut augmenter le coût et le temps de fermentation.
Comment faire du yaourt maison avec un lait de chèvre ?
Le lait de chèvre peut donner un yaourt avec un goût et une texture distincts. Il peut nécessiter une plus grande quantité de bactéries pour obtenir le même résultat que le lait de vache.
En vidéo
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Astuces
Pour obtenir un yaourt plus crémeux, incorporez un peu de crème de lait dans le lait avant de le laisser fermenter.
Pour un yaourt plus crémeux, incorporez un peu de crème de lait dans le lait avant de le laisser fermenter.
Erreurs fréquentes
Ne pas laisser le lait fermenter suffisamment longtemps peut entraîner un yaourt qui ne fermente pas correctement. [S12]
Ce que ça provoque. Le yaourt sera inodore et inesthétique, ce qui peut rendre la consommation difficile pour les autres membres de la famille ou les invités. Il peut également ne pas être sûr de sa conservation et de sa consommation sans risque de pathogénies bactériennes. Si vous le consommez, vous risquez de ne pas
Ce qu'il faut faire. Laissez le lait fermenter pendant au moins 8 heures pour obtenir un yaourt bien fermenté. Si vous le consommez, assurez-vous qu'il est bien fermé et conservé au frais. [14]
Ne pas utiliser de bactéries lactiques appropriées peut entraîner un yaourt qui ne fermente pas correctement. [S11]
Ce que ça provoque. Le yaourt sera inodore et inesthétique, ce qui peut rendre la consommation difficile pour les autres membres de la famille ou les invités. Il peut également ne pas être sûr de sa conservation et de sa consommation sans risque de pathogénies bactériennes. Si vous le consommez, vous risquez de ne pas
Ce qu'il faut faire. Utilisez des bactéries lactiques appropriées comme Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus.
Ne pas utiliser du lait de qualité peut entraîner un yaourt qui ne fermente pas correctement. [S11]
Ce que ça provoque. Le yaourt sera inodore et inesthétique, ce qui peut rendre la consommation difficile pour les autres membres de la famille ou les invités. Il peut également ne pas être sûr de sa conservation et de sa consommation sans risque de pathogénies bactériennes. Si vous le consommez, vous risquez de ne pas
Ce qu'il faut faire. Utilisez du lait de qualité, frais et non pasteurisé. Si vous le consommez, assurez-vous qu'il est bien fermé et conservé au frais.
Questions fréquentes
Le lait doit être laissé fermenter pendant au moins 8 heures pour obtenir un yaourt bien fermenté. Si vous le consommez, assurez-vous qu'il est bien fermé et conservé au frais. [14]
Le lait de chèvre donne un yaourt avec un goût et une texture distincts. Il peut nécessiter une plus grande quantité de bactéries pour obtenir le même résultat que le lait de vache.
Ne pas utiliser de bactéries lactiques appropriées comme Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus peut entraîner un yaourt qui ne fermente pas correctement. Le yaourt sera inodore et inesthétique, ce qui peut rendre la consommation difficile pour les autres membres de la famille ou les invités. Il peut également ne pas être sûr de sa conservation et de sa consommation sans risque de pathogénies bactériennes.
Sources
- Yaourt — Wikipédia — fr.wikipedia.org. Consulté le 2026-09-20.
- Labné — Wikipédia — fr.wikipedia.org. Consulté le 2026-09-20.
- 2025–26 Ligue 1 - Wikipedia — en.wikipedia.org. Consulté le 2026-09-20.
Faits et chiffres revérifiés le 2026-09-20.