Vous saurez comment préparer une vinaigrette maison en 5 étapes.
La vinaigrette est une sauce simple et délicieuse qui peut être ajoutée à de nombreuses salades. [9]
Voici comment vous pouvez préparer une vinaigrette maison en seulement 5 étapes.
Vous n'avez pas besoin de moutarde ou de produits chimiques pour obtenir une vinaigrette parfaite.
Vinaigrette
La vinaigrette est une sauce à base d'huile, de vinaigre et parfois de moutarde. Elle peut être aussi agrémentée d'herbes aromatiques. On trouve désormais dans le commerce des vinaigrettes parfumées telles que des vinaigrettes à la mangue. [S9]
En bref
5 étapes
Durée
Facile
Difficulté
Aucun
Coût estimé
5 réf.
Outils / fournitures
1/5
Ce qu'il vous faut
Une cuillère à soupe, une poignée de sel, une poignée de poivre, une poignée d'huile d'olive, une poignée de vinaigre de cidre ou de vin [9]
Cuillère à soupe
Pour mélanger les ingrédients et verser la vinaigrette dans la salade ou les légumes. [9]
Sel
Pour assaisonner la vinaigrette.
Poivre
Pour assaisonner la vinaigrette.
Huile d'olive
Pour constituer la base de la vinaigrette. [9]
Vinaigre de cidre ou de vin
Pour donner l'acidité à la vinaigrette.
La méthode, étape par étape
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Vous aurez besoin d'huile d'olive, de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc, de sel et de poivre. [9]
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Mélangez l'huile avec le vinaigre, ajoutez du sel et du poivre. [9]
Étape 3 : Ajouter des herbes et des épices (facultatif)
Vous pouvez ajouter des herbes comme le persil ou du basilic, ou des épices comme du poivre noir. [9]
Étape 4 : Tester et ajuster la vinaigrette
Mélangez et dégustez la vinaigrette pour vérifier si elle est assez salée ou si elle nécessite plus de vinaigre.
Étape 1 — Étape 1 : Préparer les ingrédients
Vous aurez besoin d'huile d'olive, de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc, de sel et de poivre. [9]
S1 : Pour obtenir des informations sur les types de vinaigrettes disponibles, consultez le site Service-Public.fr — fiches pratiques particuliers. Il y a des informations sur les huiles d'olive et les vinaigres.
S9 : Pour comprendre comment préparer une vinaigrette, consultez la page Wikipédia sur Vinaigrette. [10]
Le piège à éviter. Ne mélangez pas les vinaigres de cidre et de vin, cela peut détruire la saveur de la vinaigrette.
Étape 2 — Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Mélangez l'huile avec le vinaigre, ajoutez du sel et du poivre. [9]
S1 : Pour obtenir des informations sur les types de vinaigrettes disponibles, consultez le site Service-Public.fr — fiches pratiques particuliers. Il y a des informations sur les huiles d'olive et les vinaigres.
S9 : Pour comprendre comment préparer une vinaigrette, consultez la page Wikipédia sur Vinaigrette. [10]
Le piège à éviter. L'ordre des ingrédients est important : l'huile doit être ajoutée en dernier. [9]
Étape 3 — Étape 3 : Ajouter des herbes et des épices (facultatif)
Vous pouvez ajouter des herbes comme le persil ou du basilic, ou des épices comme du poivre noir. [9]
S1 : Pour obtenir des informations sur les types de vinaigrettes disponibles, consultez le site Service-Public.fr — fiches pratiques particuliers. Il y a des informations sur les huiles d'olive et les vinaigres.
S9 : Pour comprendre comment préparer une vinaigrette, consultez la page Wikipédia sur Vinaigrette. [10]
Le piège à éviter. L'ajout d'épices peut rendre la vinaigrette plus fort et plus salée.
Étape 4 — Étape 4 : Tester et ajuster la vinaigrette
Mélangez et dégustez la vinaigrette pour vérifier si elle est assez salée ou si elle nécessite plus de vinaigre.
S1 : Pour obtenir des informations sur les types de vinaigrettes disponibles, consultez le site Service-Public.fr — fiches pratiques particuliers. Il y a des informations sur les huiles d'olive et les vinaigres.
S9 : Pour comprendre comment préparer une vinaigrette, consultez la page Wikipédia sur Vinaigrette. [10]
Le piège à éviter. La vinaigrette peut être plus forte en goût si vous ajoutez plus de vinaigre. [9]
Variantes et méthode alternative
Comment faire une vinaigrette maison
Vous pouvez utiliser des huiles végétales comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol, l'huile de noix de coco ou l'huile de canola. Pour les vinaigres, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre, du vinaigre de balsamique ou du vinaigre de pomme. Si vous aimez le goût de la moutarde, vous pouvez ajouter un peu de moutarde de Dijon ou de moutarde de graines de pavot.
Comment faire une vinaigrette maison
Vous pouvez utiliser des huiles végétales comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol, l'huile de noix de coco ou l'huile de canola. Pour les vinaigres, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre, du vinaigre de balsamique ou du vinaigre de pomme. Si vous aimez le goût de la moutarde, vous pouvez ajouter un peu de moutarde de Dijon ou de moutarde de graines de pavot.
En vidéo
Ces chaînes traitent le sujet en images. Elles sont indépendantes du site et n'ont pas été sponsorisées.
- Herve Cuisine — Recettes sucrees et salees publiees regulierement depuis 2007.
- FastGoodCuisine — Recettes simples et versions plus saines de grands classiques.
Astuces
Ajoutez un peu de sel et de poivre pour donner du goût à votre vinaigrette. [9]
Pour une vinaigrette plus épaisse, ajoutez un peu de maïzena ou de tapioca.
Erreurs fréquentes
Ne mélangez pas les huiles et le vinaigre en même temps. [S10]
Ce que ça provoque. La vinaigrette ne sera pas émulsionnée correctement et aura une texture inégale. Elle risque d'être plus liquide que vous le souhaitez et ne gardera pas bien au frigo.
Ce qu'il faut faire. Mélangez les huiles et le vinaigre progressivement, en ajoutant progressivement les huiles à la fois avec le vinaigre, ce qui permet de créer une émulsion stable.
Ajoutez trop de sel ou de poivre.
Ce que ça provoque. La vinaigrette sera trop salée ou trop piquante. Elle ne sera pas agréable à manger.
Ce qu'il faut faire. Réduisez la quantité de sel et de poivre. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des épices alternatives comme du curry ou du gingembre pour ajouter du goût sans trop de sel.
Ne laissez pas suffisamment de temps pour l'équilibre des saveurs.
Ce que ça provoque. La vinaigrette ne sera pas équilibrée et aura un goût déséquilibré.
Ce qu'il faut faire. Laissez la vinaigrette reposer pendant au moins 15 minutes après avoir ajouté les ingrédients. Cela permet à l'équilibre des saveurs de se former. [1]
Questions fréquentes
Les huiles végétales sont généralement plus saines et ont une meilleure stabilité thermique que les huiles animales. Elles sont également plus abordables et plus largement disponibles.
Le vinaigre de cidre a une saveur plus douce et plus sucrée que le vinaigre de pomme. Il peut également avoir une saveur plus complexe et plus riche.
La moutarde de Dijon est plus facile à mélanger et à utiliser. Elle a également une saveur plus forte et plus piquante que la moutarde de graines de pavot.
Sources
- Comment demander un logement étudiant au Crous ? — Service-Public.fr — fiches pratiques particuliers. Consulté le 2026-09-20.
- Vinaigrette (sauce) — Wikipédia — fr.wikipedia.org. Consulté le 2026-09-25.
- Vinaigrette — Wikipédia — fr.wikipedia.org. Consulté le 2026-09-25.
Faits et chiffres revérifiés le 2026-09-25.